ABOUT
瀬戸内小豆島のテロワールが醸す、長期発酵熟成生ハム。 ヨーロッパの伝統的な生ハムの製法をベースに、醤油麹菌を利用し、空調管理を行わない自然気候の元で発酵熟成しています。その結果、小豆島発酵ハムでしか味わえない、ヨーロッパの生ハムとも一線を画す独特の風味を実現しました。 是非一度は味わっていただける事を願っております。 工房主 三好昭浩
瀬戸内小豆島のテロワールが醸す、長期発酵熟成生ハム。 ヨーロッパの伝統的な生ハムの製法をベースに、醤油麹菌を利用し、空調管理を行わない自然気候の元で発酵熟成しています。その結果、小豆島発酵ハムでしか味わえない、ヨーロッパの生ハムとも一線を画す独特の風味を実現しました。 是非一度は味わっていただける事を願っております。 工房主 三好昭浩